|
|
Tomatensaus Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 kg tomaten
2 rode paprika`s
1 grote ui
4 teentjes knoflook
1 kleine rode chillipeper (optioneel)
1 theelepel rozemarijn (vers kleingesneden of gedroogd)
Klein blikje tomatenpuree
2 eetlepels suiker
2 eetlepels olijfolie extra vergine
1theelepel zout
Zwarte peper gemalen
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160 C. Bakplaat of blik voorzien van vel bakpapier.
Bereidingswijze:
Tomaten, paprika`s en uien schoonmaken en in grove stukken snijden en goed verdelen over 1 of 2 bakplaten of blikken. De groenten moeten goed kunnen roosteren en karameliseren dus goed verdelen svp. Verdeel de knoflook, chilipeper en rozemarijn over.
Meng in een kommetje de olijfolie, suiker, tomatenpuree, zout en peper. Verdeel deze mix over de groenten en meng alles goed door. Je kunt dit ook eerst in een grote kom doen en dan verdelen over de bakplaten of blikken. Plaats alles in de oven en rooster de groente zeker 2 uur of tot de groenten licht verschrompelen en karameliseren. Laat de massa afkoelen om ze daarna te pureren in een pan met de staafmixer of in een blender.
|
|
|